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题名:
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烘焙全书 [ 专著] hong bei quan shu / (英)卡罗琳·布雷瑟顿著 , 杨一俐译 |
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ISBN:
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978-7-110-10545-0 价格： CNY298.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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533页 彩图，彩照 28cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学普及出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书包含了烘焙的80个主要配方，种类涉及面包、饼干、蛋糕、派等。这些配方里的每一步都配有图解，可以帮助读者正确地理解各种技巧。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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布雷瑟顿 bu lei se dun 著 |
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次要责任者:
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杨一俐 yang yi li 译 |
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附注:
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DK |
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责任者附注:
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卡罗琳·布雷瑟顿，曾经营一家餐饮公司，后为《周末泰晤士报》杂志“家庭美食撰稿人”。出版了：《手把手教你学烘焙》《家庭厨房食谱》等作品。 |
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索书号:
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1 |