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题名:
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人类食物百科 [ 专著] ren lei shi wu bai ke / 英国DK出版社著 , 寻知庆, 何霜译 |
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ISBN:
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978-7-121-35551-6 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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255页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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是什么让食物有味道？我们需要每天喝8杯水吗？火鸡会让人昏昏欲睡吗？为什么肚子在饿的时候会咕咕叫？为什么许多亚洲人不宜喝牛奶？当食物烹饪时会发生什么物理和化学反应？《人类食物百科》是一本妙趣横生的食物认知视觉指南。食物在人类进化过程中发生了巨大的变化，也使我们的身体随之发生变化。本书通过科学研究与评估，帮助读者了解日常食物背后潜在的生物效应以及科学运作原理，并揭示不同种类食物给人体带来的不同作用。 |
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主题词:
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食品科学 |
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中图分类法:
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TS201-49 版次： 5 |
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次要责任者:
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寻知庆 xin zhi qing 译 |
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次要责任者:
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何霜 he shuang 译 |
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主要团体责任者:
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英国DK出版社 ying guo DK chu ban she 著 |
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索书号:
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1 |