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题名:
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DK咖啡百科 [ 专著] DK ka fei bai ke / (英)阿妮特·默德瓦尔著 , 屈鑫燕译 |
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ISBN:
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978-7-110-08960-6 价格： CNY138.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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220页 图(部分彩图), 地图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学普及出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书介绍了咖啡知识，带你领略各类咖啡豆、冲煮方法和风味；探索了咖啡的起源和处理法，深入40个咖啡生产国，了解全球咖啡豆种；介绍了烘焙、研磨、压粉和冲煮技巧，以及各类器具的使用方法；此外，本书还介绍了70份咖啡食谱。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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咖啡师技巧·咖啡食谱·世界咖啡地图 |
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主要责任者:
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默德瓦尔 mo de wa er 著 |
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次要责任者:
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屈鑫燕 qu xin yan 译 |
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附注:
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DK |
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责任者附注:
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阿妮特·默德瓦尔，平方英里咖啡烘焙室的联合创始人兼所有者。 |
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责任者附注:
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屈鑫燕，自由译者，四川大学物理学院学士，北京外国语大学外国文学研究所硕士，威士忌大使认证。 |
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索书号:
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1 |