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题名:
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乳制品加工技术 [ 专著] ru zhi pin jia gong ji shu / 李林强主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-44816-3 价格： CNY89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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258页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书分为上、下两篇，对乳制品进行了介绍，涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选，反映了国内外乳制品加工技术现状和牛羊乳保健制品开发研究成果。 |
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主题词:
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乳制品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS252.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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李林强 li lin qiang 主编 |
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索书号:
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1 |