题名:	香料植物之旅 [ 专著] xiang liao zhi wu zhi lv / 徐龙撰文 , 孙英宝绘图
ISBN:	978-7-301-32596-4 价格： CNY88.00
语种:	chi
载体形态:	25,332页彩图,彩照 21cm
出版发行:	出版地：北京出版社：北京大学出版社出版日期： 2021
内容提要:	本书带领读者走进香料植物的世界,探究风靡世界的63种常见香料植物的“前世今生”,不但介绍了这些植物的形态特征、种植分布、芳香特点、物种传播以及相关的历史文化故事,而且详尽地介绍了它们在各地美食中的独特应用。本书为每一种香料植物都绘制了美轮美奂的“肖像”画。这些植物科学画色彩斑斓、造型优美,既写实,又富于艺术美感,且采用了彩色与黑白对比的表现形式,有利于读者理解植物科学绘画的过程与表现力。为了让读者更直观地看到香料植物在美食中的应用,书中还配有相应的菜品照片。这些出色的美食写真一定能为读者的香料植物之旅增添趣味。本书图文并茂,是融科学、艺术、美食之优势为一体的博物类普及读物,由北京大学教授刘华杰、世界御厨协会创始人布拉卡尔、有名文化学者王鲁湘及《环球美味》出版人徐正纲作序推荐。
主题词:	香料植物
中图分类法:	Q949.97-49 版次： 5
主要责任者:	徐龙 xu long 撰文
次要责任者:	孙英宝 sun ying bao 绘图
责任者附注:	徐龙,男,人民大会堂西餐厨师长,中国烹饪大师。世界御厨协会会员,中国烹饪协会国际美食委员会副理事长,中国饭店协会酒店星厨委员会副主席,中国食文化研究会专家委员会副主任委员,天津商业大学商学院兼职教授。长期关注和研究香料植物,发表相关文章近百篇。著有《滇香四溢·香草篇》,获世界美食图书大奖赛“年度具有影响力作者”奖。审译有《美食进化史》《香料香草料理日志》等。
责任者附注:	孙英宝,男,中国科学院植物研究所画师,王文采院士学术秘书,浙江大学特聘客座讲师。从事植物科学绘画工作二十余年,所绘植物涉及百余个科,绘制图版八千多幅。先后参加《中国植物志》《中国树木志》《中国高等植物》以及Flora of China等重要著作的绘图工作。出版有《植物科学绘画:从入门到精通》《植物科学绘画+自然教学法》等多部作品。