|
题名:
|
福桃 fu tao / (美)大卫·张(David Chang), (美)应德刚(Chris Ying), (美)彼得·米汉(Peter Meehan)等著 , 潘昱均译 |
|
ISBN:
|
978-7-5086-6993-9 价格： CNY58.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
180页 图表 27cm 1手册(31页;22cm) |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书是全新形态的饮食生活读物,创作者包括纽约知名餐厅Momofuku的主厨,《时代》杂志百大人物评选食神大卫·张等。Lucky Peach每期关注一个主题,第一期的主题是拉面。大卫带我们回到他立足餐饮世界赖以成名的源头——拉面的故乡日本,做了一回拉面巡礼。从这个注定狂吃狂吐但仍勇往直前的东京食记中,勾勒出形塑日本国民美食的种种学问艺术,以及拉面厨神群像和职人精神。 |
|
主题词:
|
饮食 文化 |
|
主题词:
|
文化 |
|
主题词:
|
日本 |
|
中图分类法:
|
TS971.2 版次： 5 |
|
其它题名:
|
拉面 |
|
主要责任者:
|
张 zhang 著 |
|
主要责任者:
|
应德刚 ying de gang 著 |
|
主要责任者:
|
米汉 mi han 著 |
|
次要责任者:
|
潘昱均 pan yu jun 译 |