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题名:
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瓜类蔬菜保鲜与加工技术 gua lei shu cai bao xian yu jia gong ji shu / 胡云峰, 李喜宏主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-12187-4 价格： CNY10.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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233页 图表 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书介绍了瓜菜加工与瓜菜类贮藏的基本原理，具体介绍了黄瓜、冬瓜、南瓜、甜瓜、佛手瓜等瓜菜的保鲜与加工技术。 |
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主题词:
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瓜类蔬菜 食品保鲜 |
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主题词:
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瓜类蔬菜 蔬菜加工 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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S642.09 版次： 4 |
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主要责任者:
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胡云峰 hu yun feng 主编 |
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主要责任者:
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李喜宏 li xi hong 主编 |