题名:	蔡荣章茶之书-经典套书1(一套三册)：茶之造、茶之别、茶之汤 / 蔡荣章 ,
ISBN:	978-6-267-29848-0 价格： 408.80
出版发行:	出版地：出版社：出色文化出版日期： 2024-02-02
附注:	唯有认识制茶才能深入茶的精髓初代台湾茶人与茶道思想家蔡荣章，传世经典系列之作【蔡荣章茶之书】集结成册第一本《茶之造》首次出版，全书六万字全彩精印。关于制茶，所有细节原原本本、深入浅出、循序渐进地详细叙述介绍，打破台茶迷雾，让茶人与台茶爱好者皆能够得到清楚明晰的全面认识，毫无障碍，过目不忘。 全书多祯彩图，图文并茂，帮助读者一望即知 台湾茶道思想家蔡荣章先生是陆羽茶艺中心的创办总经理，茶艺与茶席文化的开创者。 茶是如何制成的？一定要「一心一叶」或「一心二叶」吗？「不发酵茶」、「部分发酵」、「全发酵茶」是如制成呢？本书用日常说话语气讲解述说萎凋、发酵、杀青、揉捻种种工艺的定义，令读者不必死背书就能明白；如他提出：茶青采下后要不要马上下锅（对晾青与萎凋进行分析）、如何让茶固定在我们希望的状况下（对发酵进行分析）等等具有强烈启发性的问题，让读者自己思考，然后恍然大悟。 本书整理的茶叶各种类，其做法如：「轻萎凋轻发酵」、「中萎凋中发酵」、「重萎凋重发酵」、「重萎凋轻发酵」、「重萎凋全发酵」等等，让读者一下子明白过来，制茶的真实情况是要灵活机动应付的，它是一个不断在变化中追求不变的历程，每个制茶者都要克服气候与环境的挑战，好维持他要的一贯茶叶风格。 非教条式的制茶原理，突破一般教科书的僵硬生涩感，读来非常享受，而且，一旦明白了那个道理，就不会再忘记。每一种茶的茶汤颜色很不同，茶汤所呈现出香气也大相迳庭，有菜香、果香、木香、花香……这都是每种茶所代表的不同「个性」。若是懂茶、识茶，尤其是「识茶」――认识茶的个性，就更了解什么茶适合自己，喝起茶来会更有乐趣。《茶之别》是茶道思想家――蔡荣章老师的精心之作。本书是告诉读者大众识茶知识与方法，让喝茶的人更加了解如何懂茶、辨茶、识茶，之后就能找到适合自己口味的茶种，也懂得品茗的乐趣。本书看似是十分专业的茶艺论述，但其实内容简洁易懂，作者蔡荣章老师想和读者分享是品茗的最大乐趣――感性的思想解放。他举例说明：当我们喝绿茶时，可以想象身处于一片绿油油的秧田中，富有生命力；喝到白毫乌龙，则是走进一片玫瑰花海中，艳丽芬芳；而普洱茶的境界，可能