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题名:
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中式传统面点制作 / 梅燕歧主编 , |
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ISBN:
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978-7-5507-3966-6 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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89页 25cm |
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出版发行:
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出版地： 深圳 出版社： 深圳出版社 出版日期： 2024.04 |
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内容提要:
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《中式传统面点制作——小学生教学与实践》一书由三个部分组成：第一部分为面点制作材料与工具，包括中式面点的认识、中式面点的原料、制作面点的常用工具；第二部分为面点制作的基础技能，包括面食整制成形、面点熟制方法；第三部分为各式面点的制作实践，主要包括馄饨、糖三角、包子、烙饼、锅贴、春饼、饺子、面条、粽子、元宵等的课堂实践。 |
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主题词:
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面食 |
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中图分类法:
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G624.91 版次： |