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题名:
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红磡记 [ 港澳台中文图书] hong kan ji / 周项萱文字、摄影 , |
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ISBN:
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978-626-98218-0-8 价格： TWD530.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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276页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 新北 出版社： 二十张出版 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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少许的盐、少许的葱薑，适量奇想与大部分的饿。饮食之于项萱如一份份堆迭而起的小企划，从食材选配、调味算计、器皿承载到吃食当下的氛围，饮食绝非仅只烹煮，更需回应且满足原初心意—懂得为自己做菜。在菜系汇流、时间高速流转的亚洲中心，红磡居所似是她意念得以无限延伸的大宅邸，金秋、缓冬、芳春、长夏……凡常时日也能透过对细节的讲究与试探而变得饱满瑰丽。我们轻忽了多久的“简单”？因简单而草率、应付，因简单而追求複杂，却忘了美味记忆不仅来自食物，更常是烹调与食材的关係、食材与器物的适配、器物与店家的联繫、店家与自我的互信等等味蕾之外的气味的捕捉。以红磡为源，往邻坊、街区摸索生活感知，从而在不同国度的“家”理解真正的生活，与美好料理约定，约定一个更好的自己。 |
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主题词:
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饮食 文化 香港 |
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中图分类法:
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TS971.2(265.8) 版次： 5 |
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其它题名:
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美好的暂时 |
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主要责任者:
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周项萱 zhou xiang xuan 文字 |
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索书号:
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TS971.2(T)/7214 |