题名:
江户饕餮录   [ 专著] jiang hu tao tie lu / (日)菅丰著 , 陆薇薇，魏金美译
ISBN:
978-7-308-24901-0 价格： CNY78.00
语种:
chi
载体形态:
10,332页 图，照片，地图 21cm
出版发行:
出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2024.08
内容提要:
本书以17到19世纪江户时代的江户为中心，对与饮食相关的历史、政治、社会、经济以及文化的诸多方面进行探究，综合把握其全貌。但本书的立意并非是记录美食，而是研究日本历史上多元化的饮食文化对于日本的经济、政治、社会产生的更为巨大的影响。本书的描述颠覆了人们迄今为止对日本饮食文化的印象。它以大量的史料和田野调查数据为基础，探讨了日本美食文化的变迁，研究了民俗变迁。同时，本书也呼吁人们重视饮食行业对自然环境造成的影响，提倡取之有度的饮食文化。 
主题词:
饮食   文化 日本 江户时代
中图分类法:
TS971.203.13 版次： 5
主要责任者:
菅丰 jian feng 著
次要责任者:
陆薇薇 lu wei wei 译
次要责任者:
魏金美 wei jin mei 译
附注:
霓虹 日本人文新经典 国家社科基金一般项目“日本江户时代民间文学的中国文化表征研究”阶段性成果 
责任者附注:
菅丰，1963年生于日本长崎。现任日本东京大学东洋文化研究所教授、博士生导师。日本筑波大学本科、硕士、博士。兼任中国中央民族大学民族学与社会学学院客座教授、美国哈佛大学燕京学社访问学者、中国复旦大学艺术人类学与民间文学研究中心特约研究员、中国山东大学文化遗产研究院流动岗教授。主要研究方向为人与动物的关系史；地域社会的自然资源和文化资源的管理；公共民俗学、非物质文化遗产学等民俗学方法论；vernacular文化论。著作有《迈向“新在野之学”的时代——为了知识生产与社会实践的紧密联接》、《拓展民俗学的可能性——“在野之学”与学院派民俗学》、《河川的归属——人与环境的民俗学》等。