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题名:
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果蔬保鲜剂配方与制备技术 [ 专著] guo shu bao xian ji pei fang yu zhi bei ji shu / 李东光主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-44145-4 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书精选了200余种果蔬保鲜剂制备实例，包括通用果蔬保鲜剂、通用水果保鲜剂、专用水果保鲜剂(橘橙类保鲜剂、荔枝保鲜剂、葡萄保鲜剂等)、专用蔬菜保鲜剂，介绍了产品的原料配比、制备方法、产品应用、产品特性等，为果蔬防腐保鲜技术的发展做出贡献。 |
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主题词:
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果蔬保藏 食品保鲜剂 |
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主题词:
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果蔬保藏 食品保鲜剂 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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李东光 li dong guang 主编 |
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索书号:
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1 |