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题名:
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鹅肝 [ 专著] e gan / (美)米凯拉·德苏西(Michaela Desoucey)著 , 张三天译 |
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ISBN:
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978-7-5520-4426-3 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11，300页 图，照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海社会科学院出版社 出版日期： 2024.08 |
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内容提要:
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本书将带领读者一起踏上法国和美国的“鹅肝世界之旅”，突出鹅肝美食政治的文化差异。 |
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主题词:
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饮食 文化 世界 |
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中图分类法:
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TS971.201 版次： 5 |
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主要责任者:
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德苏西 de su xic(Desoucey, Michaela) 著 |
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次要责任者:
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张三天 zhang san tian 译 |
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责任者附注:
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米凯拉·德苏西（Michaela Desoucey），美国北卡罗来纳州大学社会学与人类学系副教授，研究兴趣集中在市场、社会运动和国家制度之间的关系如何塑造食物的文化和道德政治。 |