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题名:
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中式面点制作 [ 专著] zhong shi mian dian zhi zuo / 孙艾华，杨进运主编 , |
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ISBN:
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978-7-5763-3895-9 价格： CNY89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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197页 彩照 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社有限责任公司 出版日期： 2024.04 |
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内容提要:
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本书涵盖了面点制作的各个方面，从基础的面点技能入手，逐步深入进行水调面团、蓬松面团、果蔬面团、油酥面团的制作，再到地方特色小吃的介绍。通过步骤讲解、图片展示以及技巧提示，让读者能够轻松掌握中式面点的制作技巧。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙艾华 sun ai hua 主编 |
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主要责任者:
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杨进运 yang jin yun 主编 |