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题名:
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公卫食验室 [ 专著] gong wei shi yan shi / 王慧, 陆唯怡, 朱静芬主编 , |
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ISBN:
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978-7-5478-5833-2 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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16,311页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书在《公卫食验室》视频系列基础上,精选三个大众最关注的食品主题,分为食品安全、食疗养生、健康饮食三大板块。第一部分从备受瞩目的营养与食品安全出发,介绍了各类食物的食品安全风险,让你拥有一双慧眼,吃得明白吃得放心;第二部分根据中医药学"药食同源"的理论,结合中医科主任多年临床及生活经验,以节气为节点,涵盖二十四节气养生科普,介绍时令药食同源食材,精选养生菜肴做法,让读者在中医药基础理论指导下制作并应用药膳;第三部分分类讲解了各类人群的营养素需求,分别列出了各个群体的营养配餐方案,对不同人群的饮食宜忌问题进行了深入浅出地阐释,对健康生活有充分的指导作用。 |
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主题词:
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食品安全 食品卫生 |
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主题词:
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食品营养 基本知识 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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其它题名:
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解锁厨房里的健康密码 |
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主要责任者:
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王慧 wang hui 主编 |
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主要责任者:
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陆唯怡 lu wei yi 主编 |
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主要责任者:
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朱静芬 zhu jing fen 主编 |
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责任者附注:
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王慧,上海交通大学特聘教授、博士生导师,上海交通大学医学院公共卫生学院院长,国家杰出青年科学基金获得者。陆唯怡,上海交通大学医学院公共卫生学院宣传与科普促进办公室主任,上海市科学普及志愿者协会高校科普促进分会秘书长。朱静芬,上海交通大学医学院公共卫生学院副教授,医学科普与健康传播研究中心执行副主任。 |
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索书号:
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TS201.6/1055 |