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题名:
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南翔小笼馒头制作技艺 [ 专著] nan xiang xiao long man tou zhi zuo ji yi / 陈杰主编 , |
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ISBN:
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978-7-208-16732-2 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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142页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海人民出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书从南翔小笼馒头的百年历史、传统技艺、江南隽味、小笼文化、小笼逸事、名店名师六个方面出发，追溯南翔小笼馒头这个非物质文化遗产代表性项目的历史、成因、特色、发展和传承。 |
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主题词:
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面食 制作 上海 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈杰 chen jie 主编 |
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主要团体责任者:
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上海市文化和旅游局 shang hai shi wen hua he lu you ju 编著 |
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索书号:
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TS972.1/7440 |