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题名:
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完全肉食指南 [ 专著] wan quan rou shi zhi nan / 日本朝日新闻出版编 , 王厚钦译 |
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ISBN:
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978-7-5225-1301-0 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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199页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 九州出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书对肉类的组织和其美味的定义做了解说，也从烹饪科学的观点出发，全盘揭示了肉类的秘密；此外，还加入了食用肉类图鉴，配以插图解说食用肉类的品种和部位，供大家参考。 |
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主题词:
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肉类 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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次要责任者:
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王厚钦 wang hou qin 译 |
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主要团体责任者:
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日本朝日新闻出版 ri ben zhao ri xin wen chu ban 编 |
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索书号:
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TS972.1/6546 |