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题名:
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大餐 / (美)杰西卡·B.哈里斯(Jessica B. Harris)著 , 周萌译 |
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ISBN:
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978-7-218-17341-2 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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362页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东人民出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书作者杰西卡·B.哈里斯是一名非裔美国人、烹饪历史学家，她花费了一生中的大部分时间来研究非洲移民的食物和饮食方式，这本书是她多年工作的巅峰之作，描述了一段食物和烹饪方式的叙事史，是一部关于非裔美国人烹饪的极其引人入胜的著作。在书中，作者将带领读者，和非洲移民一起，经历从非洲穿越大西洋来到美国的痛苦旅程，追踪沿途的人们和食物所经历的考验。从猪肠、火腿、炸鸡到素食，作者细数非裔美国人经历的美味和令其恢复营养的食物，并详细说明每一种食物如何成为非裔美国人文化、历史和身份的重要组成部分。作者向我们表明，非裔美国人的烹饪之旅归根结底是一趟坚忍与胜利之旅，是对非洲人在美国烹饪界所取得的来之不易的地位的庆祝。 |
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主题词:
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饮食 文化 美国 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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其它题名:
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非裔美国人的饮食如何改变了美国 |
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主要责任者:
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哈里斯 著 |
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次要责任者:
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周萌 译 |
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附注:
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乐府 |
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索书号:
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TS971.2/6864 |