题名:
酒精简史   [ 专著] jiu jing jian shi / 薛化松著 ,
ISBN:
978-7-5207-3777-7 价格： CNY128.00
语种:
chi
载体形态:
459页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 东方出版社 出版日期： 2024.09
内容提要:
本书从科技史视角，在“历史－文化－工艺－经济－社会生活”的多重视野下，围绕酒精和酒，阐释酒精的产生、生产与应用，及酒的酿造。 
主题词:
酒文化   文化史 世界
中图分类法:
TS971.22 版次： 5
主要责任者:
薛化松 xue hua song 著
责任者附注:
薛化松，历史学博士，南京大学历史学院中国酿造史研究中心研究员、秘书长。中国民主促进会江苏省委社会专门委员会副主任委员，当代学术品牌“酿造学社”创始发起人。主要研究方向为区域经济史、民俗文化史、食品工业史。著有《中国近代酒文献选辑〈申报〉卷》（社会科学文献出版社）。发表《“新记”（大公报）社评主旨演变略识》《当代江淮民俗文化发展探析》《中国白酒发展史与中国地域文明考察方法探索》等文章。