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题名:
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马铃薯主食化产品加工技术 [ 专著] ma ling shu zhu shi hua chan pin jia gong ji shu / 巩发永编著 , |
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ISBN:
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978-7-5643-7995-7 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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235页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南交通大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书主要论述了马铃薯粉制品的加工技术、马铃薯面制品的加工技术、马铃薯米制品的加工技术、马铃薯糕点制品的加工技术、马铃薯油炸制品的加工技术、马铃薯速冻制品的加工技术等。 |
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主题词:
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马铃薯 薯类制食品 |
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中图分类法:
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TS215 版次： 5 |
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主要责任者:
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巩发永 gong fa yong 编著 |