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题名:
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乡村休闲食品加工技术 [ 专著] xiang cun xiu xian shi pin jia gong ji shu / 陈琪主编 , |
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ISBN:
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978-7-5337-8614-4 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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149页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 安徽科学技术出版社 出版日期： 2022.12 |
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内容提要:
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本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，并介绍了粮食类、坚果类、鱼肉类、糖类、果蔬类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品具体配方。为农家自制、乡村小型加工厂等不同主体加工休闲食品提供指导与参考，有助于保障农产品规范生产和质量安全，丰富乡村特色农产品加工类型，提升农产品附加值，助力乡村振兴。 |
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主题词:
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小食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈琪 chen qi 主编 |