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题名:
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国菜 [ 专著] / (美)安妮亚·冯·布连姆森(AnyaVonBremzen)著 , 姜昊骞译 |
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ISBN:
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978-7-5473-2568-1 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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236页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 东方出版中心 出版日期： 2024.11 |
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内容提要:
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《国菜》展开了一场引人入胜的美食与身份认同之旅，探索了世界上最迷人、最具标志性的六大烹饪文化——法国、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其——巧妙地将美食、历史、政治交织在一起。作者安雅·冯·布雷姆森获得了三项詹姆斯·比尔德(JamesBeard)奖，撰写了有关俄罗斯、西班牙和拉丁美洲美食的权威食谱，以及她享誉国际的回忆录《掌握苏联烹饪艺术》。在本书中，她调查食物背后的真相——“我们就是我们吃的东西”——前往六大美食之都，从世界著名的厨师到学者再到酒吧里的陌生人，在寻找美食如何与地方和身份联系起来。 |
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主题词:
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饮食 文化 世界 |
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中图分类法:
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TS971.201 版次： 5 |
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其它题名:
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环游世界寻找食物、历史和家的意义 |
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主要责任者:
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冯·布连姆森 著 |
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次要责任者:
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姜昊骞 译 |
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责任者附注:
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安雅·冯·布雷姆森(Anya Von Bremzen)在莫斯科长大，自茱莉亚音乐学院取得硕士学位，最后却成了杰出的饮食作家。她曾三度荣获“詹姆斯·比尔德奖”，是《漫旅》杂志的特约编辑。著有五部备受好评的食谱，其中包括《新西班牙餐桌》《最佳料理，环游世界八十道食谱》和《请上桌，俄罗斯烹饪书》。 |