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题名:
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农产品加工技术 / 胡彩香，李岩，刘馨主编 , |
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ISBN:
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978-7-5229-0047-6 价格： CNY11.60 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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56页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书主要介绍冷鲜肉、熏烧烤肉制品、酱卤肉制品、腌腊肉制品等肉制品的生产规范要求、原辅料要求、加工工艺操作、主要质量问题及解决方法、成品质量标准及评价等内容。 |
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主题词:
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农产品加工 职业教育 |
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中图分类法:
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S37 版次： 5 |
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主要责任者:
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胡彩香 主编 |
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主要责任者:
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李岩 主编 |
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主要责任者:
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刘馨 主编 |
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附注:
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“十四五”职业教育部委级规划教材 |
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索书号:
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S37/4722 |