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题名:
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中国食物 / 史军著 , |
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ISBN:
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978-7-5217-7015-5 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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208页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2024.12 |
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内容提要:
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本书以历史发展为线索，探寻中国人餐桌上的粮食，讲述了中国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变以及相关的植物学知识。这些历史变化都围绕一个关键词产生——效率。如何提高从耕地中获取能量的效率?如何提高从谷物中获取营养的效率?理解了这些问题，就理解了中国人的粮食史和粮食观。 |
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主题词:
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饮食 |
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中图分类法:
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TS971.202 版次： 5 |
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主要责任者:
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史军 著 |
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责任者附注:
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史军，中国科学院植物研究所植物学博士，主要研究方向为兰科植物繁殖和保护。“玉米实验室”创始人、中国植物学会科普工作委员会委员、中国科普作家协会会员。著有《中国食物：水果史话》《中国食物：蔬菜史话》《植物学家的筷子和银针》《植物学家的锅略大于银河系》等多部畅销科普书。 |