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题名:
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水果食品加工法 / 黄刚，黄良主编 , 丁建平[等]编写 |
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ISBN:
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978-7-5357-6382-2 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法，包括原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等，为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。 |
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主题词:
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水果加工 |
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中图分类法:
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TS25 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄刚 主编 |
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主要责任者:
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黄良 主编 |
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次要责任者:
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丁建平 编写 |
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附注:
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“十一五”国家重点图书出版规划 |
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索书号:
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TS25/6 |