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题名:
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麻辣江湖 [ 专著] ma la jiang hu / 蔡名雄著·摄影 , |
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ISBN:
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978-7-5180-9068-6 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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304页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书以认识花椒香气、滋味与产地为重点，从面的解读介绍了花椒知识与日常应用，通过实地采风、亲身体验所得来的知识加上系统化归纳分析方法，帮助读者了解花椒的烹饪知识。 |
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主题词:
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川菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 5 |
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其它题名:
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四川花椒 |
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主要责任者:
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蔡名雄 cai ming xiong 著 |
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附注:
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大厨必读系列 |