题名:
酱油   [ 专著] jiang you / 李昕升著 ,
ISBN:
978-7-5390-9302-4 价格： CNY88.00
语种:
chi
载体形态:
268页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 南昌 出版社： 江西科学技术出版社 出版日期： 2024.11
内容提要:
本书不仅记录了酱油从古至今的演变史，更展现了酱油这一调味品对中国社会的深远影响。勾勒出酱油与中国人日常生活的紧密联系——从田间种植到餐桌调味，从传统酿造到现代工业，每一滴酱油都蕴含着中国历史的厚重与中华文化的精髓。 
主题词:
酱油  
中图分类法:
TS264.2-49 版次： 5
其它题名:
独有的中国味道
主要责任者:
李昕升 li xin sheng 著
责任者附注:
李昕升，男，1986年生，江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师。台湾政治大学访问学者。南京农业大学本、硕、博（2015）、博士后（2018），历任南京农业大学助理研究员、副教授（2018）。现为东南大学人文学院历史学系副教授、硕士生导师。出版《中国南瓜史》（首届食学著作“随园奖”）、《近代以来中国农村变迁史论（1840-1911）》（国家出版基金）等，主持国家社科基金冷门绝学项目、国家社科基金青年项目等；发表论文80余篇（其中CSSCI20余篇），数篇被人大报刊复印资料、《中国社会科学文摘》等转载。兼任中国科学技术史学会农学史专业委员会秘书长、江苏省农史研究会秘书长等。荣获江苏省社科应用研究精品工程奖一等奖、江苏省哲学社会科学界第十届学术大会优秀论文一等奖、中国农业史青年论坛优秀论文一等奖、首届全国科学技术史博士生论坛优秀论文三等奖等十余项。