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题名:
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厨房实验室 chu fang shi yan shi / (英)罗伯特·L. 沃尔克著 , 刘晓懿译 |
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ISBN:
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978-7-221-17933-3 价格： CNY60.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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435页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 贵阳 出版社： 贵州人民出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书收录的143个关于食物与烹饪的迷思都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。内容按8类主要食物划分，包括饮料、乳制品和鸡蛋、蔬菜、水果、谷物和碳水化合物、海鲜、肉类以及香草和香料。还安排了一个章节介绍厨房用具和设备。 |
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主题词:
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食品 基本知识 |
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主题词:
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饮食营养学 基本知识 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 5 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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沃尔克 wo er ke 著 |
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次要责任者:
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刘晓懿 liu xiao yi 译 |
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索书号:
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TS2/3890 |
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索书号:
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R151.4/3240 |