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题名:
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为什么用黑色盘子装意面 wei shen me yong hei se pan zi zhuang yi mian / (日)氏家秀太著 , 昝同译 |
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ISBN:
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978-7-115-65599-8 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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213页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书解释了饮食行为中潜在的心理活动，即饮食行为心理学；并从饮食行为心理学的角度，讨论了餐饮店的开店准备、菜品质量、菜单设计、店铺装修、员工培训、店铺清洁等细节，并在每章的结尾设置了与饮食行为心理学有关的专栏。 |
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主题词:
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饮食业 经营管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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氏家秀太 shi jia xiu tai 著 |
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次要责任者:
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昝同 zan tong 译 |
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责任者附注:
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氏家秀太，餐饮业咨询顾问、日本食品经营管理协会会长。 |
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索书号:
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F719.3/7420 |
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索书号:
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F719.3/7420 |