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题名:
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莫吉多的秘密 [ 专著] mo ji duo de mi mi / 李仪著 , 木木绘 |
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ISBN:
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978-7-5184-5317-7 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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187页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2025.04 |
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内容提要:
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本书从杯子与基酒的选择原理，冰块与气泡水的使用方法，到甜味剂、草术辅料、酸味剂、苦精与烟熏的选择和处理再到佐餐和摆盘，详细分析每个调酒基础环节与细节。 |
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主题词:
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鸡尾酒 调制技术 |
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中图分类法:
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TS971.19 版次： 5 |
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主要责任者:
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李仪 li yi 著 |
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次要责任者:
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木木 mu mu 绘 |
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责任者附注:
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李仪，毕业于北京交通大学，现任中国轻工企业投资发展协会副秘书长、白酒文化发展专业委员会主任、一级品酒师，科研方向为白酒固态法连续蒸馏工艺，白酒超分子领域检测方法等，发表白酒相关国际期刊论文8篇，发明专利11项、实用新型专利9项。 |