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题名:
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如何品尝一杯咖啡 / (美)杰茜卡·伊斯托(Jessica Easto)著 , 李粤梅译 |
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ISBN:
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978-7-5217-6816-9 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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203页 彩图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书用通俗的语言解释咖啡师的专业术语，以基础而标准化的日常语言，总结咖啡行业变幻莫测、充满主观色彩的精品咖啡感官风味，揭开味道的神秘面纱，让更多咖啡爱好者易于理解和学习交流。此外，本书还总结了很多实用技巧，分享可以探索咖啡风味的实用工具，教你如何通过练习培养味觉，并建立属于自己的风味品鉴体系，更深层次地享受咖啡世界的美好。对于专业人士来说，整个精品咖啡行业都建立在风味概念的基础上，了解风味的原理，才能全面掌握咖啡知识，并进一步学会判断产地、生豆质量等，拥有精湛的烘焙和冲煮技术；而对于普通爱好者，掌握品鉴的基础知识，更能提升欣赏和享受的热情，并方便与更多咖啡爱好者及行业内人士交流感受。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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主要责任者:
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伊斯托 著 |
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次要责任者:
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李粤梅 译 |
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索书号:
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TS273/2745 |