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题名:
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美食城堡的安全保卫战 [ 专著] mei shi cheng bao de an quan bao wei zhan / 张嵘, 王战辉, 赵贺敏主编 , |
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ISBN:
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978-7-5130-9454-2 价格： CNY52.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 知识产权出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书通过41个小故事，为读者讲述了从街头小吃到家庭餐桌上的各类食品安全议题，如麻辣烫、豆浆的制作，木耳的处理，海鲜污染，滥用添加剂等。全书以拟人化的手法，通过小微博士、胖胖熊、松仔、雨燕等角色的塑造，向公众传播科学的食品安全知识。 |
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主题词:
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食品安全 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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张嵘 zhang rong 主编 |
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主要责任者:
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王战辉 wang zhan hui 主编 |
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主要责任者:
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赵贺敏 zhao he min 主编 |
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责任者附注:
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沈建忠，中国工程院院士，教育部人才项目特聘教授，国家杰出青年科学基金获得者，现任中国农业大学动物医学院院长等。主要从事兽医公共卫生领域下动物源性食品安全、微生物耐药及新兽药创制等教学与科研工作。 |
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责任者附注:
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张嵘，浙江大学医学院附属第二医院检验科主任技师，博士生导师。主要从事临床微生物的检测，临床重要病原菌的耐药和毒力相关的研究工作。 |
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责任者附注:
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王战辉，中国农业大学动物医学院基础兽医学系主任，教授，博士生导师。长期从事动物源食品安全研究。赵贺敏 毕业于温州医科大学，主管技师，就职于新郑市公立人民医院检验科。 |
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索书号:
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1 |