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题名:
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豆子的历史 dou zi de li shi / (美)肯·阿尔巴拉著 , 范凡译 |
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ISBN:
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978-7-5753-0801-4 价格： CNY75.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15,310页,[8]页图版 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 译林出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书梳理了蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联，既有对古代豆类饮食的细致探寻，也有对现代豆类应用的科学解读。 |
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主题词:
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豆类作物 |
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中图分类法:
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S52-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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阿尔巴拉 e er ba la 著 |
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次要责任者:
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范凡 fan fan 译 |
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责任者附注:
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肯·阿尔巴拉，美国太平洋大学历史教授和食品研究专家，《食品文化与社会》期刊编辑。著有《文艺复兴时期的饮食权利》《早期现代欧洲的食物》等。 |
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责任者附注:
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范凡，河北农业大学植物保护学院昆虫学习副主任、硕士生导师，河北省昆虫学会副秘书长。 |
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索书号:
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S52-49/7297 |
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索书号:
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S52-49/7297 |