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题名:
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辣味 / 味道书院编委会编著 , |
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ISBN:
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978-7-5202-1687-6 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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149页 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国大百科全书出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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《辣味》辣味不是味蕾感受到的味觉，而是疼痛的感觉。辣味不仅刺激舌和口腔的味觉神经，同时也会刺激鼻腔、胃部、皮肤等有神经的部位。为了平衡辣味造成的疼痛，人体会分泌内啡肽，消除疼痛的同时在人体内制造了快感，人们把这种感觉误认为来自辣味本身，故很多人喜欢辣味。 |
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主题词:
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调味品 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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味道书院编委会 编著 |
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索书号:
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TS264/6535 |