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题名:
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实用天然香料手册 / 刘绍华 , |
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ISBN:
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978-7-03-082315-1 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2025.06.01 |
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内容提要:
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本书主要介绍天然香料资源及其开发应用手册，全书共撰写了173种天然香料植物，并进行了全面的总结，包括：香料植物名称、别名、英文名称、植物学名、植物科属、品种来源、形态特征、主要分布、利用部位、理化特征、理化参数、香气成分、感官特性、应用情况、管理及参照标准，共15部分内容。本书撰写内容的信息量大，内容丰富，读到香料名就能感到香料的应用特征，知道香料的主要分布，香气成分和感官特性等，建立了感观与认知为一体的天然香料参考资料，为天然香料植物资源的开发和应用研究指明方向，是广大天然香料爱好者的良师益友，为天然香料的开发和应用研究、加工生产、理化检验、商业贸易、教学科研等提供具有科学实用价值的参考。 |
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中图分类法:
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TQ654-62 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘绍华 |