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题名:
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海洋食品营养与健康知识400问 [ 专著] hai yang shi pin ying yang yu jian kang zhi shi 400 wen / 陈胜军主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-30954-8 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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166页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书采用问答形式，共包含400个问题与解答，为广大消费者科普了鱼、虾、贝、藻、蟹、海参、鱿鱼、墨鱼、乌贼、海蜇、海胆、海肠等几类常见海洋食品的独特营养价值、食材鉴别选购方法、鲜美的烹调制作方式及可能存在的有毒有害物质导致的安全风险隐患知识，旨在为广大消费者提供较为通俗易懂的海洋食品的健康饮食指导，同时为食品等领域的科研及生产相关的从业人员提供参考。 |
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主题词:
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水产食品 食品营养 |
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中图分类法:
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TS254.5 版次： 5 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈胜军 chen sheng jun 主编 |
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索书号:
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2 |