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题名:
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餐饮食品安全与管理 [ 专著] can yin shi pin an quan yu guan li / 张颖颖, 谢玉敏, 王丽梅主编 , |
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ISBN:
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978-7-5160-4083-6 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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131页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国建材工业出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书阐述了餐饮食品安全管理的基础内容，从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行挖掘，透视了餐饮食品的安全控制、餐饮食品的质量检验与管理。 |
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主题词:
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饮食业 食品安全 |
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中图分类法:
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R155.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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张颖颖 zhang ying ying 主编 |
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主要责任者:
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谢玉敏 xie yu min 主编 |
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主要责任者:
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王丽梅 wang li mei 主编 |
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索书号:
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1 |