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题名:
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餐饮服务技能指导 [ 专著] can yin fu wu ji neng zhi dao / 李丽编著 , |
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ISBN:
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978-7-5424-3073-1 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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198页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 兰州 出版社： 甘肃科学技术出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书包含餐饮服务礼仪、托盘、餐巾折花、铺台布、斟酒、上菜、分菜、中餐摆台、西餐摆台、菜单设计、中餐服务和西餐服务等实训项目。每个项目围绕职业能力的形成组织内容，以餐饮工作任务为中心整合相应的知识点。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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中图分类法:
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F719 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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李丽 li li 编著 |
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索书号:
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1 |