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题名:
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咖啡制作 [ 专著] ka fei zhi zuo / 徐春红主编 , |
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ISBN:
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978-7-308-24627-9 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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234页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书包括9个模块、43个专题，以筹建和经营一家咖啡馆为结构脉络，将咖啡文化认知、咖啡馆的筹建与经营、咖啡豆烘焙与研磨、意式咖啡、单品咖啡、咖啡礼仪与点单技巧、咖啡馆文创设计、咖啡馆业态新模式、咖啡师课堂等模块以工作任务形式贯穿，旨在培养并提升读者的咖啡制作技巧、咖啡文化积淀以及职业素养。 |
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主题词:
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咖啡 配制 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐春红 xu chun hong 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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“十四五”职业教育国家规划教材 浙江省高职院校“十四五”重点立项建设教材 |
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索书号:
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1 |