|
题名:
|
厨房实验室 [ 专著] chu fang shi yan shi / (英)罗伯特·L. 沃尔克著 , 刘晓懿译 |
|
ISBN:
|
978-7-221-17933-3 价格： CNY60.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
435页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 贵阳 出版社： 贵州人民出版社 出版日期： 2024 |
|
内容提要:
|
本书收录的143个关于食物与烹饪的迷思都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。内容按8类主要食物划分，包括饮料、乳制品和鸡蛋、蔬菜、水果、谷物和碳水化合物、海鲜、肉类以及香草和香料。还安排了一个章节介绍厨房用具和设备。 |
|
主题词:
|
食品 基本知识 |
|
主题词:
|
饮食营养学 基本知识 |
|
中图分类法:
|
TS2 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
R151.4 版次： 5 |
|
其它题名:
|
怎么煮最美味，如何吃更健康 |
|
主要责任者:
|
沃尔克 wo er ke 著 |
|
次要责任者:
|
刘晓懿 liu xiao yi 译 |
|
责任者附注:
|
罗伯特·L. 沃尔克(1928-2021)，康奈尔大学化学博士，匹兹堡大学教授。 |
|
索书号:
|
1 |