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题名:
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食品安全之食品标签解读与鉴别 [ 专著] shi pin an quan zhi shi pin biao qian jie du yu jian bie / 呼娜著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-7247-6 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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150页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书主要分为五部分，第一部分介绍食品标签的基本概况，包括其起源发展和国内外法规监管现况等；第二部分筛选日常生活中常见的七大类食品，内容涉及食用农产品、预包装食品、特殊功能食品、婴幼儿食品、药食同源产品等，介绍各类食品标签细节及所传递的信息，指导公众看懂食品标签；第三部分聚焦当前食品标签乱象“随意标注、虚假宣传、引诱误导”等热点问题，向公众剖析食品标签的种种陷阱，辨别食品标签，鉴别假冒伪劣食品。第四部分介绍食品中一些重要的营养素及概念。第五部分对食品标签的部分创新应用进行介绍，包含新技术、新材料、多功能标签等。 |
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主题词:
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食品 标签 |
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中图分类法:
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F768.205 版次： 5 |
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主要责任者:
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呼娜 hu na 著 |
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附注:
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河北省省级科技计划(科普专项)资助 项目编号23557601K 在石家庄学院、河北中医药大学、黑龙江飞鹤乳业有限公司共同支持下完成 河北省科学技术厅科普专项资助 |
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责任者附注:
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呼娜，女，硕士，毕业于北京林业大学食品科学与工程专业，现任河北科技大学教师，高级实验师，硕士生导师。长期从事食品科学与安全领域的研究，具有丰富的学术积累和实践经验。 |
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索书号:
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F768.205/6247 |