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题名:
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营养学 [ 专著] ying yang xue / (美)弗朗西斯·显凯维奇·赛泽(Frances Sienkiewicz Sizer)，(美)埃莉诺·诺斯·惠特尼(Eleanor Noss Whitney)主编 , 陈伟主译 |
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ISBN:
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978-7-302-60870-7 价格： CNY198.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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21,754,12页 图 28cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书阐述了营养学基本原理，诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、水和矿物质六类营养素，阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄段和性别的人的营养问题，介绍了膳食营养素参考摄入量、平均能量需要量、食物的血糖指数、糖尿病前期、代谢综合征、反式脂肪酸、运动补充剂等概念，讨论了饮酒对健康的影响，添加糖与健康的关系，向心性肥胖的风险，营养与慢性疾病的关系等问题，书中有大量生动的案例，理论与实际生活完美结合，对大众营养有很强的指导作用。 |
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主题词:
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营养学 |
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中图分类法:
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R151 版次： 5 |
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主要责任者:
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赛泽 sai ze 主编 |
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主要责任者:
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惠特尼 hui te ni 主编 |
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次要责任者:
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陈伟 chen wei 主译 |
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版次:
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15版 |
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索书号:
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R151/3037=15 |