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题名:
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民国粤味 [ 专著] min guo yue wei / 周松芳，张智，王翔编撰 , |
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ISBN:
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978-7-5570-3507-5 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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211页 图，彩照 21cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东旅游出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书主要对收藏家手中大量民国时期粤菜中的官邸菜，以及民国时期新亚大酒店著名高级点心师梁焯的饮食笔记，进行了整理汇编。该书既有对府邸食单源流的追溯，也有对粤宴规制的呈现，更有对趣闻逸事的介绍阐释，重现了粤菜的精湛技艺与独具匠心，以及“食在广州”的历史变迁轨迹。 |
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主题词:
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粤菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.65 版次： 5 |
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主要责任者:
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周松芳 zhou song fang 编撰 |
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主要责任者:
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张智 zhang zhi 编撰 |
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主要责任者:
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王翔 wang xiang 编撰 |