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题名:
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西式面点制作 [ 专著] xi shi mian dian zhi zuo / 本书编写组编写 , |
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ISBN:
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978-7-5167-6263-9 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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189页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书共10个模块，内容包括：职业素养、原料知识、常用设备与工具、食品安全与安全生产、混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、清酥类点心制作等。 |
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主题词:
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西点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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附注:
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就业技能培训新模式教材 |
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索书号:
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TS213.2/5523 |