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题名:
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袁枚的讲究 [ 专著] yuan mei de jiang jiu / 林卫辉著 , |
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ISBN:
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978-7-5598-8224-0 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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248页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书对清代著名文学家和美食鉴赏家袁枚及其经典著作《随园食单》进行解读。精选《随园食单》中包含粤菜、官府菜等在内的40多道菜的制作过程，对武夷山茶、杭州龙井、兰陵酒等的品评，分析袁枚在食材选择、烹饪技法、茶酒品鉴、饮食文化等方面的独特见解，串连起袁枚与30多位名士的宴饮轶事，描绘他辞官隐居后以随园展开的社交生活，呈现袁枚在饮食上的极致追求，以及对生活美学的极致实践。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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菜谱 中国 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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林卫辉 lin wei hui 著 |