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题名:
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秘制馅料 [ 专著] mi zhi xian liao / 张向伟编 , |
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ISBN:
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978-7-5755-1805-5 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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72页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江美术出版社 出版日期： 2026 |
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内容提要:
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本书以馅料制作为核心，汇集百余款经典与实用配方，从家常畜肉、禽蛋水产馅，到清爽蔬菜、香甜点心馅，全面覆盖日常饮食需求。书中详细拆解每款馅料的食材配比、处理技巧与调制步骤，聚焦“家常易做、风味地道”，兼顾新手入门与进阶提升。 |
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主题词:
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馅心 制作 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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张向伟 zhang xiang wei 编 |