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题名:
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蛋糕装饰技法大全 / 王森，盛建菊，仇志俊主编 , 吴思语，张娉娉插画 |
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ISBN:
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978-7-111-78703-7 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书系统、全面地讲解了现代常用蛋糕装饰的核心技法与设计原理，聚焦行业主流工艺，详细解析了裱花类、巧克力装饰件、甜品常用装饰件、翻糖和杏仁膏类以及糖艺类五大蛋糕装饰核心门类，覆盖从基础工具、手法到进阶创意的关键技术要点。不仅止于技法操作，本书更深入探讨蛋糕造型设计的核心原理与形式美法则，帮助读者理解装饰背后的美学逻辑，提升综合审美素养与原创设计能力。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 主编 |
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主要责任者:
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盛建菊 主编 |
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主要责任者:
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仇志俊 主编 |
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次要责任者:
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吴思语 插画 |
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次要责任者:
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张娉娉 插画 |
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索书号:
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TS213.23/1040 |