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题名:
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厨房实验室 / (英) 罗伯特·L. 沃尔克著 , 刘晓懿译 |
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ISBN:
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978-7-221-17933-3 价格： CNY60.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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435页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 贵阳 出版社： 贵州人民出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书中收录的143个关于食物与烹饪的迷思, 都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。如果你常常因为五花八门的产品和广告而无从选择, 如果你想精进厨艺、选对食品、吃得安心, 不妨在匹兹堡大学名誉教授、知名化学家罗伯特·沃尔克的带领下, 开启一场追寻真理, 探索农场、食品市场和厨房的旅程。 |
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主题词:
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饮食营养学 |
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中图分类法:
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R151.4 版次： 5 |
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其它题名:
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怎么煮最美味, 如何吃更健康 |
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主要责任者:
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沃尔克 著 |
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次要责任者:
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刘晓懿 译 |
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责任者附注:
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罗伯特·L. 沃尔克 (Robert L. Wolke, 1928年-2021年), 康奈尔大学化学博士, 匹兹堡大学教授, 专注于研究物理与化学方面的问题。 |
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索书号:
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R151.4/3224 |