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题名:
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法兰西美食一千年 fa lan xi mei shi yi qian nian / (法)帕特里克·朗堡(Patrick Rambourg)著 , 范加慧译 |
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ISBN:
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978-7-5228-5003-0 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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331页 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 社会科学文献出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书分为四部分，内容包括：烹饪传统的诞生、成为美食霸主、巴黎餐饮业的繁荣、烹饪艺术的现代性。 |
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主题词:
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饮食文化 法国 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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朗堡 lang bao 著 |
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次要责任者:
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范加慧 fan jia hui 译 |
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责任者附注:
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范加慧，南京大学法语语言文学专业博士生、翻译硕士。译著有《侯麦传》等。 |
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责任者附注:
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帕特里克·朗堡，厨师、餐饮和烹饪历史学家、巴黎西岱大学“身份-文化-国土实验室”研究员，欧洲饮食历史和文化研究所成员。著有《艺术与餐桌》等。 |
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索书号:
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TS971.2/3726 |