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题名:
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赤焰琼浆 chi yan qiong jiang / 高福美著 , |
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ISBN:
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978-7-5689-5578-2 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 图，彩照 21cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2026 |
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内容提要:
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本书以烈酒为观察对象，通过有序阐述关于烈酒的众多历史事实(如酿酒技术与酒的传播、酒器的演变、金酒税争、禁酒运动等)，结合各类精美插图(如古代酿造遗址、酿造作物图、酒器图、宴饮图、酒品广告、与酒文化相关的历史照片等)的印证，构建了“技术-贸易-文化”的叙事框架。同时，通过对比蒸馏技术传播、地域原料差异，揭示酒类文明演进规律，结合考古学(如汉代蒸馏器实物)、社会史(禁酒令对朗姆酒贸易的影响)和食品科学(酵母菌种培育技术)等，系统展现了烈酒作为“文明棱镜”的多元价值，特别是烈酒在参与东西方礼制构建、身份认同与文学创作过程中所发挥的作用，也为饮食人类学研究提供了新范式。 |
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主题词:
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酒文化 文化史 世界 |
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中图分类法:
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TS971.22 版次： 5 |
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其它题名:
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烈酒的全球史 |
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主要责任者:
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高福美 gao fu mei 著 |
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附注:
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重庆市出版专项资金资助项目 |
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索书号:
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TS971.22/0220 |